味噌の講座

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食事で家族の人生を応援したい方へ

毎日の食卓に、安全な材料・安心の製法で作ったお味噌を使ったお味噌汁で家族の毎日を応援しましょう!

手作りのお味噌で作ったお味噌汁は、元気が湧いてきて、やりたいことがサクサクできるようになります。

母である私達の一番の望みは、子ども達が毎日元気にやりたいことを楽しんでやってくれている姿を見ることですね。

私も3人の子どもがいて、子どもが生き生きとしているのが一番うれしいです。

毎日家族のごはんをつくっている私達、少しでも発酵食品を食事に取り入れたいって思っている方が多いのではないでしょうか。

発酵食がカラダにいいって言われていますし。

発酵した食品をとると、腸内環境が整います。

腸の調子が良くなると、便秘を解消したり肌の調子がよくなったりします。

また発酵食品には、代謝を上げる働きを持つ酵素やビタミンB群が多く含まれていてカラダの動きがよくなります。

発酵食品をとると、生き生きと元気になるのはこういう効果が期待できるからです。

となれば、自分自身のためにも発酵食を積極的に取り入れたいですよね。

身近な発酵食品の代表がお味噌です。

お味噌は大豆を塩と糀で発酵させてつくられています。

発酵食って特別に取り入れなくても毎日食べるお味噌汁でいいのです。

スーパーの味噌は発酵していない!?

普通にスーパーで買えるお味噌。実は発酵食なのに発酵していないってご存じでしょうか。

スーパーで品列棚に並べるのに発酵していると容器が膨らんだり、液だれしてきたりと商品管理が難しくなります。

また、密閉しないと異物が混入してしまったりしてはいけないので密閉します。

発酵しているとガスと水分が出てきますから、密閉すると容器が破裂してしまいます。

ですから、酒精で発酵を止めています。

発酵したものを取り入れたいと思っているのに、発酵していないお味噌では意味がないですよね。

また、調味料アミノ酸が含まれているものが多くあります。

この調味料アミノ酸に含まれるグルタミン酸ナトリウムは食品添加物で発癌のリスクがあるとされています。

せっかく発酵食と思ってお味噌を買っているのに、実は発酵が止められていて、食品添加物が入っているとなるととっても残念です。

カラダにいいと思っていたのに、実はそうではなかったのです。

もちろん無添加味噌もありますから、ちゃんと調べて買えば問題ありません。

市販しているお味噌がダメなら、手作りすればいいのです。

簡単に誰でも作れますからつくりましょう!

なみ飯でお味噌を作ると、今までお味噌汁が嫌いだったお子さんが、お味噌汁が大好きになられたり、今まで使っていたお味噌から手作りしたお味噌に変えると、食事の味に関して何も言ったことがないご主人様でも気がついてくれたり、手作りしたお味噌がなくなったので市販のお味噌にかわると、とたんにお味噌汁を食べなくなったりと、明らかに家族の反応がわかります。

それは、本物のお味噌のおいしさが伝わったという事ではないでしょうか?

手作り味噌でお味噌汁

ウチの次男、幼少の頃からアトピーを発症していました。

母として、この子に何ができるだろう…って考えた時、手作りのお味噌で、手作りのごはんで何とか肌をきれいにしてあげたいって思いました。

手作りするごはんが変わったら、かゆみでイライラしたり、夜痒くてねられなかったり、ちょっとしたことで肌の痛みを感じなくなって、生き生きと毎日を過ごすことができるようになりました。

子どもの事を想って、母としてできることって、食事を用意して、あたたかくお帰りって迎えることではないでしょうか?

私、母親にはそれしかできることはないって思っています。

一番簡単にすぐに変えられるのはお味噌汁。

手作りのお味噌で作るお味噌汁は、毎日食べても飽きないですし、手軽に取り入れられる発酵食でもあります。

お味噌汁が嫌いっていうお子さんも、「お母さんが作ったお味噌で作るお味噌汁はおいしいって飲んでくれます。」というご家庭も!!

ぜひ、厳選した安全な材料で、安心の工程で、お母さん自身の手で作られたお味噌を一緒に作りましょう!


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